ingrédients: - tomates vertes, sucre de canne - 500g par kilo de fruits, un quart de citron par kilo de fruits, une cuillère à café de cannelle par kilo de fruits.
méthode: découpez les tomates en lanières, rajouter le sucre. Mettez un petit fond d'eau dans une marmite (de préférence en fonte) et verser les tomates/sucre, rajoutez le citron et commencer à chauffer à feu vif.
Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et touillez régulièrement pendant environ 3/4 heure... au bout d'une demie heure, rajoutez la cannelle. Une fois la mixture bien réduite et un peu pégueante, transvaser dans vos pots préalablement stérilisés.
simple et très bon.
